رستوران‌های سنتی و عربی معمولاً هم‌زمان شیشلیک، ماهیچه و مخلوط برش گوسفند می‌خواهند. خرید موردی از بازار، هم وزن کارتن و هم کیفیت را نوسانی می‌کند.
قرارداد ماهانه با تفکیک برش باعث می‌شود منوی ثابت بماند و سرآشپز مجبور نشود یک هفته شیشلیک را از منو حذف کند.
برای شعبه‌های چندگانه، توزیع جداگانه هر آشپزخانه از یک قرارداد واحد ساده‌تر از خرید مستقل هر شعبه است.